Pieczone udka z kurczaka z aromatycznymi ziołami to klasyczne danie kuchni polskiej, które zachwyca soczystym mięsem i złocistą, chrupiącą skórką. To idealna propozycja na smaczną kolację lub niedzielny obiad, która przypadnie do gustu całej rodzinie.
Dzięki odpowiednio dobranej mieszance przypraw i ziół, udka zyskują wyjątkowy aromat, a ich przygotowanie jest niezwykle proste. Świeże pałki z kurczaka pieczone w piekarniku to gwarancja sukcesu kulinarnego nawet dla początkujących kucharzy.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 55-60 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 28g |
| Tłuszcze (na porcję) | 22g |
| Węglowodany (na porcję) | 2g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na udka z kurczaka:
- 8 udek z kurczaka (świeże lub mrożone, o podobnej wielkości)
- 3 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki papryki ostrej
- ½ łyżeczki soli
- ⅓ łyżeczki pieprzu
- 1 czubata łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki tymianku
- 50g masła (opcjonalnie, pokrojonego w małe kawałki)
Przygotowanie pieczonych udek z kurczaka z ziołami
- Przygotowanie udek: Jeśli używasz mrożonych udek, rozmroź je wcześniej w lodówce. Świeże udka dokładnie osusz papierowym ręcznikiem.
- Mieszanka przypraw: W miseczce wymieszaj wszystkie przyprawy: czosnek granulowany, paprykę słodką i ostrą, sól, pieprz, majeranek, zioła prowansalskie i tymianek.
- Marynata: Udka polej olejem roślinnym, a następnie dokładnie oblep je przygotowaną mieszanką przypraw i ziół, masując mięso, by lepiej wchłonęło aromaty.
- Piekarnik: Nagrzej piekarnik do 190°C w trybie góra-dół.
- Pieczenie: Przygotowane udka ułóż w naczyniu do zapiekania, nakryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na 45 minut.
- Odkrycie: Po tym czasie zdejmij folię, obróć udka na drugą stronę i piecz jeszcze 10-15 minut bez przykrycia, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
- Dodatek masła (opcjonalnie): Jeśli chcesz, na ostatnie 5 minut pieczenia możesz położyć na udka kawałki masła, które dodatkowo poprawią ich smak.
Czy wiesz, że…
Udka z kurczaka zawierają więcej naturalnego tłuszczu niż pierś, dzięki czemu po upieczeniu pozostają wyjątkowo soczyste w środku, nawet przy dłuższej obróbce termicznej. To właśnie tłuszcz pod skórą sprawia, że mięso jest tak aromatyczne i pełne smaku.
Jak podawać pieczone udka z kurczaka z ziołami?
Klasyczny sposób podania: Udka podawaj gorące, bezpośrednio po upieczeniu, z ziemniakami puree i surówką z białej kapusty lub świeżymi warzywami sezonowymi.
Elegancka wersja na przyjęcie: Udeczka możesz podać na dużym półmisku z gałązkami świeżego tymianku i rozmarynu, z pieczonymi warzywami korzeniowymi i sosem winegret.
Codzienna wersja: Idealnie sprawdzą się jako szybki obiad z ryżem i mizerią lub sałatką grecką.
Przechowywanie i odgrzewanie: Pieczone udka możesz przechowywać w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj je w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut, aby zachować chrupkość skórki.
Praktyczne wskazówki
- Równomierne pieczenie: Wybierz udka o podobnej wielkości, aby piekły się równomiernie.
- Skórka: Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę, możesz na ostatnie 5 minut pieczenia włączyć funkcję grilla.
- Marynata: Jeśli masz czas, zostaw udka w marynacie na 2-3 godziny w lodówce – będą jeszcze bardziej aromatyczne.
- Świeże zioła: Zamiast suszonych możesz użyć świeżych ziół – zwiększ ich ilość około trzykrotnie.
- Sprawdzanie gotowości: Mięso jest gotowe, gdy po nakłuciu widoczny jest klarowny sok, a nie różowy płyn.
- Odpoczynek: Po wyjęciu z piekarnika pozwól udkom „odpocząć” 5 minut przed podaniem – mięso będzie bardziej soczyste.
Alternatywne składniki
- Udka z kurczaka: Możesz użyć całych podudzi lub pałek z kurczaka.
- Przyprawy: Zamiast ziół prowansalskich możesz użyć suszonego rozmarynu lub oregano.
- Olej roślinny: Można zastąpić oliwą z oliwek lub roztopionym masłem.
- Wersja dietetyczna: Dla mniej kalorycznej wersji możesz zdjąć skórkę z udek przed pieczeniem.
Pieczone udka z kurczaka z ziołami to danie, które nigdy nie wychodzi z mody – proste w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle smaczne i aromatyczne. Wypróbuj ten przepis, a z pewnością stanie się stałym elementem Twojego menu!
