Pieczony mintaj z cytryną i ziołami to proste, ale wyjątkowo smaczne danie rybne, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Delikatne mięso mintaja w połączeniu z orzeźwiającą cytryną i aromatycznymi ziołami tworzy harmonijną kompozycję smaków.
Przepis jest nie tylko łatwy w przygotowaniu, ale również zdrowy i lekki. Pieczenie w folii aluminiowej gwarantuje, że ryba zachowa swoją soczystość, a dodatek świeżych warzyw sprawi, że danie będzie kompletne i sycące. To idealna propozycja na szybki obiad lub elegancką kolację.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 15 minut |
| Czas pieczenia | 20 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 320 kcal |
| Białko (na porcję) | 28g |
| Tłuszcze (na porcję) | 12g |
| Węglowodany (na porcję) | 15g |
| Poziom trudności | łatwy |
| Temperatura pieczenia | 180°C |
Składniki
Na rybę:
- 500g filetów z mintaja (rozmrożonych)
- 2 łyżki soku z cytryny
- 4 łyżki startej skórki z cytryny
- 2-3 ząbki czosnku (pokrojone w plasterki)
- 4 łyżki masła
- garść świeżego koperku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól (do smaku)
- pieprz cytrynowy (do smaku)
Na warzywa:
- 4 średnie ziemniaki
- 1 cebula
- 1 pomidor
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz (do smaku)
Dodatkowe zioła:
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
Przygotowanie pieczonego mintaja z cytryną i ziołami
- Przygotowanie warzyw: Ziemniaki obierz i pokrój w ćwiartki, cebulę w piórka, a pomidor w plastry. Warzywa wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem.
- Przygotowanie ryby: Filety z mintaja opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Lekko posól i posyp pieprzem cytrynowym.
- Formowanie: Na duży kawałek folii aluminiowej ułóż warzywa, a na nich filety rybne. Skrop rybę sokiem z cytryny i oliwą.
- Dodanie aromatów: Na rybę połóż plasterki czosnku, kawałki masła i posyp koperkiem oraz pozostałymi ziołami.
- Pieczenie: Dokładnie zawiń folię, tworząc „kopertę” i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut.
- Podawanie: Po upieczeniu ostrożnie rozwiń folię, posyp rybę dodatkową skórką z cytryny i świeżym koperkiem.
Czy wiesz, że…
Mintaj, znany również jako czarniak, to jedna z najpopularniejszych ryb w polskiej kuchni. Jego delikatne, białe mięso jest bogate w białko i niskokaloryczne, co czyni go doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. W przeciwieństwie do wielu innych ryb morskich, mintaj ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, ale dzięki pieczeniu w folii z dodatkiem masła i oliwy zachowuje idealną soczystość.
Jak podawać pieczonego mintaja z cytryną i ziołami?
Klasyczny sposób podania: Podawaj bezpośrednio w folii lub przełóż na talerz z pieczonymi warzywami. Idealnie komponuje się z lekkim białym winem lub świeżo wyciskanym sokiem z cytryny z miętą.
Elegancka wersja na przyjęcie: Ułóż rybę na dużym półmisku, ozdób plasterkami cytryny i gałązkami świeżych ziół. Możesz podać z kremowym puree ziemniaczanym i młodą szparagową.
Codzienna wersja: Wystarczy sama ryba z pieczonymi warzywami i kromką świeżego chleba. To szybki i zdrowy obiad dla całej rodziny.
Przechowywanie i odgrzewanie: Danie najlepiej smakuje świeżo przygotowane. Jeśli musisz przechować, zawiń rybę w folię i wstaw do lodówki na maksymalnie 1 dzień. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 10 minut, nie rozwijając folii.
Praktyczne wskazówki
- Soczystość gwarantowana: Aby ryba była idealnie soczysta, nie przekraczaj czasu pieczenia. Gotowość sprawdzaj widelcem – mięso powinno łatwo się rozdzielać.
- Folia aluminiowa: Zostaw wystarczająco dużo miejsca w folii, aby para mogła swobodnie krążyć wokół ryby.
- Świeże zioła: Jeśli masz dostęp do świeżych ziół, użyj ich zamiast suszonych – dodadzą więcej aromatu.
- Skórka cytrynowa: Używaj tylko żółtej części skórki, unikając białego miąższu, który może być gorzki.
- Mrożona ryba: Jeśli używasz mrożonego mintaja, dokładnie go rozmroź w lodówce przed przygotowaniem.
- Dodatkowa chrupkość: Jeśli lubisz chrupiącą skórkę, na ostatnie 5 minut pieczenia możesz rozwinąć folię.
- Alternatywne warzywa: Zamiast ziemniaków możesz użyć batatów lub dyni.
- Test świeżości: Świeży mintaj powinien mieć delikatny zapach morski, nigdy nieprzyjemny czy intensywny.
Alternatywne składniki
- Mintaj: Możesz zastąpić go dorszem, miruną lub sandaczem – czas pieczenia może się nieco różnić.
- Masło: Dla wersji lżejszej użyj oliwy z oliwek, a dla bardziej wyrazistego smaku – masła klarowanego.
- Zioła: Zamiast tymianku i rozmarynu możesz użyć estragonu lub oregano.
- Dla wegan: Zamień rybę na plasterki kalafiora – przygotuj dokładnie tak samo, wydłużając czas pieczenia o 10 minut.
Pieczony mintaj z cytryną i ziołami to danie, które zachwyci Cię swoją prostotą i wyrafinowaniem jednocześnie. Spróbuj tego przepisu już dziś i odkryj, jak łatwo przygotować restauracyjne danie we własnej kuchni!
