Sałatka z sercami drobiowymi to wyjątkowa propozycja dla miłośników intensywnych smaków i pożywnych dań. Ta aromatyczna kompozycja łączy delikatność sałaty z wyrazistym smakiem podsmażonych serc drobiowych, tworząc idealne danie na obiad lub sycącą przekąskę.
Przepis na sałatkę z sercami drobiowymi to doskonały sposób na wykorzystanie tego niedocenianego składnika. Serca drobiowe są bogate w białko i żelazo, a w połączeniu ze świeżymi warzywami tworzą zbilansowane danie. Wbrew pozorom przygotowanie tej sałatki jest bardzo proste i nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.
| Parametr | Wartość |
|---|---|
| Czas przygotowania | 20 minut |
| Czas gotowania | 15 minut |
| Ilość porcji | 4 |
| Kaloryczność (na porcję) | 380 kcal |
| Białko (na porcję) | 28g |
| Tłuszcze (na porcję) | 22g |
| Węglowodany (na porcję) | 18g |
| Poziom trudności | łatwy |
Składniki
Na sałatkę:
- 500 g serc drobiowych
- 1 główka sałaty lodowej
- 1 czerwona cebula
- 2 ogórki kiszone
- 1 papryka czerwona
- 10 pomidorków koktajlowych
Na marynatę:
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki kminku
- sól i pieprz do smaku
Na dressing:
- 5 łyżek jogurtu naturalnego
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- szczypta świeżego koperku
Przygotowanie sałatki z sercami drobiowymi
- Przygotowanie serc: Serca drobiowe dokładnie umyj, usuń tłuszcz i żyły. Osusz papierowym ręcznikiem.
- Marynowanie: W misce wymieszaj składniki marynaty. Dodaj serca i dokładnie wymieszaj. Odstaw na minimum 30 minut w lodówce.
- Smażenie: Rozgrzej patelnię z łyżką oliwy. Serca smaż na średnim ogniu przez 10-12 minut, aż będą rumiane i dobrze wypieczone.
- Przygotowanie warzyw: Sałatę porwij na kawałki. Cebulę pokrój w piórka, ogórki w plasterki, paprykę w paski, a pomidorki przekrój na połówki.
- Dressing: Wszystkie składniki dressingu wymieszaj w miseczce do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Komponowanie sałatki: W dużej misce wymieszaj warzywa z pokrojonymi sercami. Polej dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Czy wiesz, że…
Serca drobiowe są jednym z najbogatszych źródeł koenzymu Q10, który wspiera pracę serca i opóźnia procesy starzenia. W kuchni polskiej tradycyjnie wykorzystywano podroby, tworząc z nich pożywne i aromatyczne dania.
Jak podawać sałatkę z sercami drobiowymi?
Klasyczny sposób podania: Sałatkę podawaj natychmiast po przygotowaniu, udekorowaną świeżym koperkiem i plasterkami cytryny. Idealnie komponuje się z chrupiącym pieczywem i lekkim białym winem.
Elegancka wersja na przyjęcie: Podawaj w przezroczystych szklanych miseczkach, układając warstwa serca, następnie warzywa, a na wierzchu udekoruj mikro listkami i płatkami chili. Dodaj tosty z czosnkiem.
Codzienna wersja: Możesz przygotować większą porcję i przechowywać w lodówce do 2 dni. Przed podaniem dodaj świeże liście sałaty i odrobinę dressingu.
Przechowywanie i odgrzewanie: Sałatkę bez dressingu możesz przechowywać w lodówce do 2 dni. Serca drobiowe możesz odgrzać na suchej patelni przez 2-3 minuty przed podaniem.
Praktyczne wskazówki
- Maksymalna chrupkość: Aby serca były chrupiące, przed smażeniem dokładnie je osusz i smaż na dobrze rozgrzanej patelni.
- Alternatywna obróbka: Zamiast smażyć, możesz upiec serca w piekarniku w 180°C przez 20 minut, obracając w połowie czasu.
- Intensywniejszy smak: Marynowanie serc przez noc w lodówce znacznie wzmocni ich aromat.
- Lżejsza wersja: Zmniejsz ilość oliwy w marynacie i zastąp jogurt grecki zwykłym jogurtem naturalnym.
- Dodatki: Do sałatki możesz dodać ugotowane ziemniaki lub makaron, tworząc bardziej sycącą wersję dania.
Alternatywne składniki
- Serca drobiowe: Możesz zastąpić je wątróbką drobiową lub kawałkami piersi z kurczaka
- Jogurt naturalny: W wersji bezmlecznej użyj mleka kokosowego z odrobiną soku z cytryny
- Sałata lodowa: Świetnie sprawdzi się też mix sałat, rukola lub szpinak
- Ogórki kiszone: Można użyć świeżych ogórków z dodatkiem octu jabłkowego
Sałatka z sercami drobiowymi to doskonały wybór dla osób szukających nowych smaków i pożywnych posiłków. Łatwość przygotowania i wyjątkowy smak sprawiają, że to danie z pewnością zagości na Twoim stole na dłużej. Smacznego!
