Ogórek kiszony kcal – wartość odżywcza i korzyści dla zdrowia

Ogórek kiszony to jeden z najpopularniejszych przetworów w polskiej kuchni, który zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także niską kalorycznością. W 100 g tego produktu znajduje się zaledwie 11 kcal, co czyni go idealnym dodatkiem do diet odchudzających i niskokalorycznych. Średniej wielkości ogórek kiszony (około 100 g) zawiera około 12 kcal, podczas gdy jedna sztuka ważąca 80 g dostarcza jedynie 9 kcal.

Proces kiszenia nie tylko nadaje ogórkom charakterystyczny smak, ale także zwiększa ich wartość odżywczą. Dzięki zawartości probiotyków, witamin i minerałów, ogórki kiszone pozytywnie wpływają na mikroflorę jelitową, układ odpornościowy i gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu. Warto poznać wszystkie zalety tego tradycyjnego przysmaku.

Wartość odżywcza ogórka kiszonego

Ogórek kiszony jest produktem niskokalorycznym, który może być spożywany nawet przez osoby ściśle kontrolujące swoje zapotrzebowanie kaloryczne. Jego głównym składnikiem jest woda, stanowiąca około 95% masy, co przekłada się na niską gęstość energetyczną. Oto szczegółowy rozkład wartości odżywczych w 100 g produktu:

• Kalorie: 11 kcal
• Białko: 0,7 g
• Tłuszcze: 0,2 g (w tym tłuszcze nasycone: 0,05 g)
• Węglowodany: 2,3 g (w tym błonnik: 1,2 g)
• Sód: około 1200 mg

Zawartość kalorii w ogórkach kiszonych jest niska, co sprawia, że mogą być one spożywane nawet w dużych ilościach bez obaw o przyrost masy ciała. Jeden plasterek ogórka kiszonego (około 5 g) dostarcza zaledwie 1 kcal, co czyni go jedną z najmniej kalorycznych przekąsek dostępnych na rynku.

Witaminy i minerały w ogórkach kiszonych

Proces kiszenia wzbogaca ogórki w cenne składniki odżywcze. Wśród nich szczególną uwagę zwraca witamina K, która odgrywa kluczową rolę w procesie krzepnięcia krwi i zdrowiu kości. W 100 g ogórków kiszonych znajdziemy:

• Witamina K: 16 µg (20% dziennego zapotrzebowania)
• Witamina C: 3 mg (5% GDA)
• Potas: 147 mg (4% dziennego zapotrzebowania)
• Magnez: 8 mg (2% GDA)
• Wapń: 25 mg (2,5% dziennego zapotrzebowania)

Ogórek kiszony oferuje niską kaloryczność przy jednoczesnej zawartości cennych składników mineralnych. Szczególnie istotny jest potas, który wspomaga pracę serca i pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi, co jest ważne dla osób z nadciśnieniem tętniczym.

Ogórek kiszony w diecie odchudzającej

Ogórek kiszony jest niskokaloryczny, co sprawia, że stanowi doskonały element diety odchudzającej. Dzięki zawartości błonnika pokarmowego (1,2 g/100 g) wpływa na uczucie sytości, co może pomóc w kontrolowaniu apetytu i zmniejszeniu ilości spożywanych kalorii. Oto dlaczego warto włączyć ogórki kiszone do procesu odchudzania:

• Niska kaloryczność: 11 kcal w 100 g pozwala na spożywanie większych ilości bez obaw o przekroczenie dziennego zapotrzebowania kalorycznego
• Wysoka zawartość wody: wspomaga gospodarkę wodną organizmu i pomaga w utrzymaniu równowagi elektrolitowej
• Obecność probiotyków: korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową, co może przyspieszać przemianę materii
• Błonnik pokarmowy: wspomaga pracę jelit i zapobiega zaparciom, które często towarzyszą diecie redukcyjnej

Warto pamiętać, że jeden średniej wielkości ogórek kiszony ma 12 kcal, co czyni go znacznie mniej kalorycznym niż większość przekąsek. W porównaniu do chipsów (około 500 kcal/100 g) czy czekolady (500-550 kcal/100 g), ogórki kiszone są doskonałą alternatywą dla osób dbających o linię.

Jak wykorzystać ogórki kiszone w diecie niskokalorycznej?

Ogórki kiszone mogą być spożywane jako samodzielna przekąska lub jako składnik różnych potraw. Oto kilka pomysłów na włączenie ich do codziennej diety:

• Dodatek do kanapek: plasterki ogórka kiszonego (1 kcal/sztuka) zamiast majonezu czy tłustych serów
• Składnik sałatek: połączenie z warzywami liściastymi, pomidorami i odrobiną oliwy tworzy niskokaloryczne danie
• Przekąska między posiłkami: jedna sztuka ogórka kiszonego (9 kcal) zamiast słodyczy
• Dodatek do obiadu: jako zamiennik wysokokalorycznych sosów czy dipów

Wpływ ogórków kiszonych na zdrowie

Ogórki kiszone są produktem fermentowanym, co oznacza, że zawierają naturalne probiotyki korzystnie wpływające na układ pokarmowy. Regularne spożywanie kiszonek może przynieść wiele korzyści zdrowotnych, wykraczających poza ich niską kaloryczność. Oto najważniejsze z nich:

• Wsparcie układu odpornościowego: probiotyki wzmacniają mikroflorę jelitową, która odpowiada za około 70% odporności organizmu
• Poprawa trawienia: bakterie kwasu mlekowego wspomagają pracę jelit i procesy trawienne
• Regulacja poziomu cholesterolu: błonnik pokarmowy pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi
• Wsparcie układu nerwowego: zawartość magnezu i potasu wpływa korzystnie na funkcje układu nerwowego
• Poprawa wyglądu skóry: witamina C uczestniczy w produkcji kolagenu, wpływając na elastyczność skóry

Ogórek kiszony ma kalorie w ilości 11-16 kcal na 100g, ale jego wartość zdrowotna jest znacznie większa niż wynikałoby to z samej kaloryczności. Szczególnie cenna jest witamina K, która odgrywa kluczową rolę w procesach krzepnięcia krwi i zdrowiu kości.

Ogórki kiszone a ciśnienie krwi i układ krążenia

Mimo że ogórki kiszone zawierają stosunkowo dużo sodu (około 1200 mg/100 g), ich umiarkowane spożycie może przynieść korzyści dla układu krążenia. Zawarty w nich potas (147 mg/100 g) pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia tętniczego krwi, równoważąc działanie sodu. Osoby z nadciśnieniem tętniczym powinny jednak kontrolować ilość spożywanych kiszonek.

Ogórki kiszone w różnych dietach specjalnych

Ogórek kiszony jest produktem niskokalorycznym, który może być włączony do wielu diet specjalnych. Jego unikalne właściwości sprawiają, że znajduje zastosowanie w różnych planach żywieniowych:

Dieta wegetariańska i wegańska

W diecie wegetariańskiej ogórki kiszone stanowią cenne źródło witamin i minerałów, które mogą być trudniejsze do pozyskania z produktów roślinnych. Szczególnie ważna jest zawartość witaminy K, która wspomaga wchłanianie żelaza – minerału często niedoborowego w dietach bezmięsnych.

Dieta przy insulinooporności i dla cukrzyków

Niska zawartość węglowodanów (2,3 g/100 g) i niski indeks glikemiczny czynią ogórki kiszone bezpiecznym produktem dla osób z zaburzeniami poziomu glukozy we krwi. Błonnik pokarmowy spowalnia wchłanianie cukrów, co pomaga w utrzymaniu stabilnego poziomu glukozy.

Dieta przy niedoczynności tarczycy

Ogórki kiszone zawierają składniki wspomagające pracę tarczycy, takie jak witamina C i magnez. Należy jednak pamiętać, że osoby z niedoczynnością tarczycy często mają skłonność do obrzęków, więc powinny kontrolować ilość spożywanego sodu.

Dieta bez laktozy

Jako produkt roślinny, ogórki kiszone są naturalnie bezlaktozowe i mogą być spożywane przez osoby z nietolerancją tego składnika. Dodatkowo, zawarte w nich probiotyki mogą wspomagać trawienie u osób z problemami jelitowymi.

Jak wybierać i przechowywać ogórki kiszone?

Aby w pełni wykorzystać niską kaloryczność i wartości odżywcze ogórków kiszonych, warto zwracać uwagę na ich jakość i sposób przechowywania. Oto praktyczne wskazówki:

• Wybieraj ogórki kiszone naturalnie: unikaj produktów pasteryzowanych, które tracą cenne probiotyki
• Sprawdzaj skład: dobre ogórki kiszone powinny zawierać tylko ogórki, wodę, sól i przyprawy (koper, czosnek, chrzan)
• Przechowuj w chłodnym miejscu: najlepiej w lodówce, w zalewie, co zapobiega psuciu się i utracie właściwości
• Zwracaj uwagę na datę przydatności: świeże kiszonki mają więcej wartości odżywczych

Pamiętaj, że sztuka ogórka kiszonego waży około 80 g i ma 9 kcal, co czyni ją idealną porcją kontrolowaną. Przechowywane w odpowiednich warunkach ogórki kiszone zachowują swoje właściwości nawet przez kilka miesięcy.

Ogórki kiszone w polskiej kuchni – tradycja i nowoczesność

Ogórek kiszony to nie tylko produkt niskokaloryczny, ale także ważny element polskiej tradycji kulinarnej. W polskiej kuchni znajduje szerokie zastosowanie jako:

• Dodatek do dań obiadowych: szczególnie popularny w towarzystwie ziemniaków i mięs
• Składnik zup: takich jak ogórkowa czy żurek
• Baza sałatek: np. sałatki jarzynowej czy surówek
• Przekąska alkoholowa: często podawana z wódką
• Składnik kanapek: szczególnie popularny w połączeniu z twarogiem

Ogórek kiszony ma kalorie w ilości 11-16 kcal na 100g, co pozwala na jego szerokie wykorzystanie w kuchni bez obaw o nadmierną podaż energii. Współcześnie coraz częściej wykorzystuje się go także w nowoczesnych, lekkich przepisach, takich jak koktajle warzywne czy fit pasty do chleba.

Ogórki kiszone – naturalny sposób na zdrowie i szczupłą sylwetkę

Ogórek kiszony to doskonały przykład, jak tradycyjne produkty mogą wspierać współczesne dążenia do zdrowia i dobrej sylwetki. Jego niska kaloryczność (11 kcal/100 g) idzie w parze z bogactwem składników odżywczych i właściwościami prozdrowotnymi. Włączając ogórki kiszone do codziennej diety, możesz cieszyć się ich smakiem, jednocześnie dbając o swoje zdrowie i masę ciała.

Pamiętaj, że jeden średniej wielkości ogórek kiszony ma 12 kcal, co czyni go jedną z najbardziej przyjaznych dla sylwetki przekąsek. Niezależnie od tego, czy stosujesz dietę odchudzającą, wegetariańską, czy po prostu chcesz jeść zdrowiej, ogórki kiszone są wartościowym dodatkiem do Twojego jadłospisu. Ich regularne spożywanie może przynieść korzyści dla układu pokarmowego, odpornościowego i krążenia, a także pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi.

Powiązane wpisy:

Marchew kcal – wszystko, co musisz wiedzieć o kaloryczności i wartościach odżywczych Ziemniaki kcal – wartości odżywcze, kaloryczność i praktyczne porady Batat kcal – wartość odżywcza i kaloryczność słodkich ziemniaków Szczypiorek kcal – wartości odżywcze i praktyczne zastosowania Kapusta biała kcal – wartości odżywcze i właściwości zdrowotne Kapusta czerwona kcal – wartości odżywcze i praktyczne zastosowania w diecie