Ośmiornica kcal – wszystko, co warto wiedzieć o kaloryczności i wartościach odżywczych

Ośmiornica to jedno z najbardziej intrygujących stworzeń morskich, które zyskuje coraz większą popularność w kuchniach na całym świecie. W 100 g ośmiornicy znajdziemy zaledwie 82 kcal, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. To nie tylko niskokaloryczny, ale również bogaty w białko produkt, który warto włączyć do zbilansowanej diety.

Warto podkreślić, że kalorie w ośmiornicy pochodzą głównie z białka, węglowodanów i tłuszczy, przy czym dominuje tu wysokiej jakości białko. Dzięki temu dania z ośmiornicą są sycące, a jednocześnie lekkostrawne. W dalszej części artykułu szczegółowo omówimy wartość odżywczą tego niezwykłego owocu morza.

Wartość odżywcza ośmiornicy – szczegółowa analiza

Ośmiornica to prawdziwa skarbnica składników odżywczych. 100 g ośmiornicy dostarcza 82 kcal, co plasuje ją wśród niskokalorycznych owoców morza. Dla porównania, taka sama ilość kalmarów zawiera około 92 kcal, a krewetek – 99 kcal.

Główne makroskładniki w 100 g ośmiornicy to:

• Białko: 14,9 g – stanowi główne źródło energii
• Tłuszcze: 1,0 g, w tym zarówno kwasy tłuszczowe nienasycone, jak i tłuszcze nasycone
• Węglowodany: 2,2 g – głównie w postaci glikogenu

Co ciekawe, ośmiornica ma mało kalorii w porównaniu do innych owoców morza, co czyni ją szczególnie atrakcyjną dla osób na diecie redukcyjnej. Warto jednak pamiętać, że kaloryczność może się różnić w zależności od sposobu przygotowania.

Różnice między surową a gotowaną ośmiornicą

Surowa ośmiornica zawiera 56 kcal/100g, co jest wartością jeszcze niższą niż w przypadku produktu gotowanego. Proces obróbki termicznej powoduje nieznaczny wzrost kaloryczności, ale jednocześnie zwiększa przyswajalność białka. Ośmiornica gotowana zachowuje większość swoich wartości odżywczych, tracąc przy tym minimalne ilości składników mineralnych.

Kaloryczność ośmiornicy w różnych porcjach

Planując posiłki z ośmiornicą, warto znać dokładną wartość energetyczną różnych porcji. Poniżej przedstawiamy praktyczne przeliczniki:

• 10g ośmiornicy zawiera 8 kcal – idealna porcja jako dodatek do sałatki
• 20g ośmiornicy zawiera 16 kcal – świetna przekąska między posiłkami
• 50g ośmiornicy zawiera 41 kcal – porcja odpowiednia jako składnik dania głównego
• 200g ośmiornicy zawiera 164 kcal – większa porcja dla osób o wyższym zapotrzebowaniu kalorycznym
• 500g ośmiornicy zawiera 410 kcal – duża porcja, która może stanowić podstawę obfitego posiłku

Te informacje są szczególnie przydatne dla osób monitorujących swoje zapotrzebowanie kaloryczne lub będących na deficycie kalorycznym. Warto zapisywać te wartości w swoim kalkulatorze kalorii, aby dokładnie kontrolować bilans energetyczny.

Ośmiornica w diecie – korzyści zdrowotne

Włączając ośmiornicę do swojego jadłospisu, nie tylko dbamy o niską kaloryczność posiłków, ale także dostarczamy organizmowi szereg cennych składników. Ryby i owoce morza, w tym ośmiornica, to doskonałe źródło:

• Kwasów tłuszczowych nienasyconych, które wspierają pracę układu sercowo-naczyniowego
• Witamin z grupy B, szczególnie B12, niezbędnej dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego
• Składników mineralnych takich jak cynk, selen i miedź
• Błonnika pokarmowego w postaci chityny, która wspomaga pracę jelit

Dodatkowo, ośmiornica ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że może być bezpiecznie spożywana przez osoby z cukrzycą lub insulinoopornością. W przeciwieństwie do niektórych konserw rybnych, świeża ośmiornica nie zawiera dodatku cukrów prostych.

Porównanie z innymi owocami morza

Warto porównać ośmiornicę z innymi popularnymi owocami morza dostępnymi w sklepie rybnym:

• Ostrygi – około 68 kcal/100g, bogatsze w tłuszcze
• Kalmary – 92 kcal/100g, więcej węglowodanów
• Krewetki – 99 kcal/100g, wyższa zawartość cholesterolu
• Mątwa – 79 kcal/100g, podobny profil odżywczy

Jak wybrać najlepszą ośmiornicę?

Kupując ośmiornicę, warto zwrócić uwagę na kilka kluczowych aspektów. Świeże ryby i owoce morza powinny charakteryzować się:

• Elastycznymi mackami, które wracają do pierwotnego kształtu po naciśnięciu
• Przejrzystym śluzem pokrywającym powierzchnię
• Delikatnym morskim zapachem, bez oznak zjełczenia
• Jednolitym kolorem bez przebarwień

Jeśli nie mamy dostępu do świeżej ośmiornicy, warto rozważyć zakup ryb mrożonych. Pamiętajmy jednak, że proces mrożenia może nieznacznie wpłynąć na wartość kaloryczną i teksturę mięsa.

Przechowywanie i przygotowanie

Ośmiornica świeża powinna być przechowywana w najchłodniejszej części lodówki i spożyta w ciągu 1-2 dni od zakupu. Przed gotowaniem warto:

1. Dokładnie opłukać pod zimną wodą
2. Usunąć dziób i oczy
3. Delikatnie oddzielić macki od głowonogów
4. W przypadku twardszych okazów, można je delikatnie rozbić tłuczkiem

Praktyczne przepisy z ośmiornicą

Ośmiornica to niezwykle wszechstronny składnik, który można przygotować na wiele sposobów. Poniżej przedstawiamy trzy propozycje, które uwzględniają niską kaloryczność tego owocu morza:

1. Sałatka z ośmiornicą i awokado (ok. 250 kcal/porcję)

Połączenie 100 g ośmiornicy (82 kcal) z dojrzałym awokado, pomidorami koktajlowymi i odrobiną oliwy z oliwek tworzy sycące, a zarazem lekkie danie idealne na lunch.

2. Grillowana ośmiornica z czosnkiem (ok. 180 kcal/porcję)

200g ośmiornicy (164 kcal) marynowane w oliwie, czosnku i soku z cytryny, następnie grillowane przez 3-4 minuty z każdej strony, to propozycja dla miłośników intensywnych smaków.

3. Risotto z ośmiornicą (ok. 350 kcal/porcję)

Danie bardziej kaloryczne, ale wciąż utrzymane w rozsądnych ramach. 50g ośmiornicy (41 kcal) połączone z ryżem arborio, białym winem i szafranem tworzy wykwintne danie na specjalne okazje.

Ośmiornica w zdrowej diecie – podsumowanie

Ośmiornica to wyjątkowy składnik diety, który łączy w sobie niską kaloryczność z wysoką wartością odżywczą. Jak pokazaliśmy, ośmiornica ma 82 kcal w 100 g, co czyni ją doskonałym wyborem dla osób dbających o linię. Jednocześnie dostarcza pełnowartościowego białka i cennych kwasów tłuszczowych.

Pamiętajmy, że różne formy przetworzenia – czy to ryby wędzone, mrożone czy świeże – mogą nieznacznie wpływać na końcową wartość kaloryczną potrawy. Kluczem jest umiar i różnorodność – ośmiornica świetnie komponuje się z warzywami, pełnoziarnistymi produktami i zdrowymi tłuszczami.

Zachęcamy do eksperymentowania z tym niezwykłym owocem morza. Dzięki naszemu przewodnikowi po kaloryczności i wartości odżywczej ośmiornicy, z pewnością uda się wkomponować ją w swój jadłospis w sposób świadomy i smaczny. Smacznego!

Powiązane wpisy:

Boczek kcal – wszystko, co warto wiedzieć o wartości odżywczej i energetycznej Wątróbka drobiowa kcal – wartości odżywcze i praktyczne wskazówki Królik mięso kcal – wartości odżywcze i praktyczne porady Halibut kcal – wartości odżywcze, kaloryczność i praktyczne zastosowania Zupa rybna kcal – wartości odżywcze i praktyczne wskazówki Pulpety w sosie pomidorowym – wartość kaloryczna i składniki odżywcze